L’alimentazione gioca un ruolo fondamentale per la salute. Così accade per il rapporto tra nutrizione e salute del Cavo Orale.

Ogni individuo tramite la propria alimentazione effettua giornalmente una scelta, che può essere orientata in senso positivo a promuovere l’integrità del cavo orale oppure in senso negativo, andando a danneggiarlo ed a favorire l’insorgenza di patologie.

La necessità di questa consapevolezza è l’obiettivo della promozione della salute orale legata all’alimentazione.

La prima ed importante considerazione di base è relativa alla acidità della saliva. L’acidità dei singoli alimenti può accelerare e facilitare il processo di erosione dentale.

Poiché il pH critico per la dissoluzione dello smalto è 5,5, qualsiasi alimento con un pH inferiore a questo può contribuire a stimolare l’erosione dentale.

Nelle persone con adeguata salivazione e con buone abitudini di igiene orale, questi fluidi e alimenti rappresentano un rischio minimo se consumati come parte di una dieta equilibrata.

Alimenti particolarmente acidi per i nostri denti sono bibite gassate, limoni ed agrumi in generale.

Alcuni alimenti, grazie al loro pH basico, sono in grado di opporsi all’instaurazione di un ambiente acido in bocca favorendo una reazione alcalina che protegge le superfici dentali da fenomeni erosivi e dalla carie dentale.